Resep Mie Kocok Legendaris Jawa Barat
Warga Bandung dansekitarnya pastisangat populer dengan resep mie kocok legendaris Jawa Barat ini. Jawa Barat, khususnya Bandung sangat terkenal dengan beragam kuliner yang sangat beragam dan lezat. Mie shake merupakan salah satu kuliner lezat yang tidak hanya populer di Bandung, tetapi juga di berbagai daerah lain, termasuk Jakarta.
Mie kocok merupakan kuliner khas Jawa Barat yang terdiri dari mie, tauge dan kikil kemudian disiram dengan kuah thyme yang kental. Sebagai pelengkap kuliner, biasanya juga disajikan dengan kikil, baso, sawi hijau, daun bawang, dan juga bawang goreng. Kuliner ini paling cocok untuk dimakan di musim dingin atau hujan, karena dapat menghangatkan perut.
Meski merupakan kuliner khas Jawa Barat, penjual mie kocok kini bisa ditemukan di berbagai daerah lain. Satu porsi hidangan ini biasanya dijual dengan harga mulai dari Rp 10.000 hingga Rp 15.000 saja.
Namun jika ingin membuat rumah sendiri, resep mie kocok jawa barat ini sebenarnya tidak ribet. Berikut ini adalah bahan dan langkah yang bisa anda lakukan jika inginmembuat mie kocok sendiri di rumah:
Bahan dan bumbu untukmembuat mie kocok
Untuk membuat kuliner khas Jawa Barat ini, siapkan dulu bahan dan rempah-rempahnya terlebih dahulu. Ada beberapa bahan dan bumb utamauntuk membuat resep mie kocok enak dan sederhana. Untuk lebih jelasnya, simak ulasan berikut ini:
Bahan B ahan yang harus disiapkan:
- Mie telur pipih 500 gram
- Kubis kacang mentah 100 gram
- Kaki sapi (kikil)
- Daun bawang dan seledri
- Air sedang
Irama khas R esep Mee dari Jawa Barat untuk kuah rempah:
- Teluk meninggalkan 4 buah
- Serai 3 batang
- Segmen jahe dengan dua jari
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 5 buah
- Aroma secukupnya
Anda juga bisa menambahkan bahan pelengkap seperti biskuit udang dan saus bawang jika perlu. Untuk menambah nampol, Anda juga bisa menyiapkan bawang goreng sebagai taburan saat disajikan. Jangan lupa juga untuk menyiapkan jeruk nipis untuk menambah rasa segar pada resep mie kocok jawa barat ini .
Langkah dan cara membuat mie kocok
Cara membuat hidangan ini sebenarnya tidak rumit. Kunci nikmatnya kuliner khas Bandung ini terletak pada kuahnya dan bahan-bahannya harus segar. Untuk membuat resep hidangan yang lezat dan sederhana, Anda dapat mengikuti metode dan langkah-langkah sebagai berikut:
- Siapkan sapi kikil
Bersihkan kaki sapi dengan air mengalir sampai semua kotoran dan bulu hilang. Kemudian masak kaki sapi di pressure cooker selama sekitar satu jam agar empuk dan matang. Saat merebus kaki sapi, Anda tidak perlu menambahkan rempah-rempah, karena akan dimasak lagi nanti. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Siapkan sup mie kocok
Untuk membuat sup mie resep kocok Jawa Barat ini, bawalah air mendidih sekitar 1,5 liter. Kemudian masukkan batang serai, daun salam dan jahe yang telah ditekan ke dalam rebusan air. Jangan lupa juga untuk menyertakan kaki sapi yang sudah ditekan sebelumnya agar lebih empuk dan matang.
Sambil menunggu sup sup mendidih, siapkan juga bumbu halus untuk sup. Hancurkan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dimasak ke dalam rebusan saus dan kaki sapi. Masak sampai Anda mabuk dan kaki sapi sudah matang sepenuhnya lalu tambahkan garam, gula, merica, dan rasa.
Sebagai bahan pelengkap, siapkan juga mie telur dan tauge dengan cara direbus dalam air mendidih hingga layu. Selanjutnya, siapkan mangkuk saji dan letakkan semua bahan pelengkap yang dimasakdan disiram dengan saus hangat. Taburi dengan bawang goreng dan tambahkan perasan jeruk nipis agar lebih nikmat dan stabil.
Sejarah Resep Mie Kocok Jawa Barat yang Rasanya Melegenda
Warga Bandung dan sekitarnya perlu mengenal kuliner mie kocok. Kuliner merupakan perpaduan lezat antara mie, kikil dan sup gur yang benar-benar bisa membuat lidah tidak berhenti untuk menikmatinya. Tapi tahukah Anda seperti apa sejarah rasa kuliner ini, yang rasanya tidak perlu dipertanyakan?
Mie kocok merupakan salah satu kuliner yang diyakini sudah ada sejak tahun 1958. Nama mie kocok sendiri diambil dari cara penyajiannya, yaitu mengocok mie dan tauge dalam wadah logam berlubang, lalu merendamnya dalamair p anas untuk dimasak. Cara penyajian inilah yang akhirnya membuat kuliner khas Jawa Barat itu bernama mie kocok.
Resep mie kocok Jawa Barat ini masih belum berubah dari zaman dahulu hingga saat ini. Kuliner ini merupakan sajian mie kuning yang dilengkapi dengan berbagai bahan lain seperti kol kacang, irisan kikil, baso, daun bawang, seledri, bawang goreng kemudian disiram dengankua h thyme dan kaldu sapi kental. Akan lebih mantap lagi jika ditambahkan sambal pedas dan jus lemon. Dijamin rasanya akan menggoyang lidah Anda.
Keunikan kuliner khas Jawa Barat ini , yang telah dipertahankan oleh penjual di masa lalu adalah bentuk wadah untuk merebus mie dan kubis kacang. Dari dulu hingga sekarang, penjual mie telah dipukuli menggunakan wadah logam berlubang yang mirip dengan ember kecil dengan pegangan panjang untuk pegangan agar tidak memanas.
Tempat Kuliner Mie Kocok yang Legendaris di Bandung
Bagi saya getar itu kini bisa dinikmati dari mana saja, karena banyak penjual kuliner yang merantau ke berbagai daerah di Nusantara, seperti Jakarta. Namun, jika Anda ingin menikmati resep otentik mie kocok dari Jawa Barat , kota Bandung adalah surga. Di kota bunga ini ada beberapa tempat kuliner legendaris yang perlu anda coba.
Salah satu tempat paling populer untuk menyantap kuliner panas di Bandung ini adalah Mie Kocok Persib. Toko kuliner Jawa Barat ini terletak di area parkir Stadion Persib tepat di Jalan Ahmad Yani No. 262, Kota Bandung. Satu porsi mie kocok di sini dijual dengan harga Rp 23.000 saja dengan tambahan daging dan iga yang lezat.
Satu lagi tempat terbaik untuk menikmati resep mie kocok khas Jawa Barat adalah di toko Mang Dadeng. Toko ini terletak di Jalan Banteng KH Ahmad Dahlan no. 67. Mie Kocok Bandung Mang Dadeng sangat populer karena memiliki rempah-rempah khas yang terdiri dari 26 rempah-rempah dan merupakan rempah-rempah warisan keluarga secara turun temurun.
Pesona dan daya tarik Bandung tidak hanya pada keindahan kota. Namun, kuliner kota kembang ini juga terkenal lezat bahkan di pelosok Nusantara. Salah satunya adalah mie kocok, yang memiliki rasa gurih legendaris. Resep mie kocok asal Jawa Barat ini juga tidak terlalu rumit, sehingga Anda bisa mencobanya sendiri di rumah jika belum sempat langsung ke Bandung.